Christian Vessaz, Vigneron à Vully a répondu à nos questions
– Présentez nous un produit phare de votre gamme
Le Traminer. Vin de la sélection « Mémoire des Vins Suisses », récemment 93 points chez Parker, c’est un Gewürztraminer sec de très longue intensité.
– Comment c’est créé votre domaine, quelle est son histoire ?
Le domaine date du XVème siècle, il a été fondé pour financer l’Hôpital de Morat, d’où son nom.
– Comment êtes-vous arrivez dans ce secteur d’activité ?
Ma famille exploitait un peu de vigne et mon père travaillait chez un encaveur. De bonnes bouteilles étaient toujours présentes sur la table.
– Comment est née votre passion ?
Après une grande passion pour la musique, la percussion dans ma jeunesse, cette seconde a pris le relais.
– Quelle est la philosophie de votre domaine ?
Biodynamie labélisée pour tous les vins, viticulture de type régénérative incluant géobiologie et vie animale.
– Pour quelle(s) raison(s) vous êtes vous installé dans cette région ?
Mes racines sont là.
– Que faites vous durant cette période de confinement ?
On travaille tous à la vigne avec les mesures de sécurité. Le vignoble est assez grand pour cela !
– Racontez nous votre première rencontre avec le vin
Les premiers souvenirs sont les bouteilles de Clos de Tart buent lors des grandes fêtes de famille.
– Comment continuez vous votre activité dans cette situation de Covid-19 ?
Les ventes sont moindres, le commerce est très compliqué. Par contre la Nature continue ses cycles et nous invitent à avoir du plaisir dehors.
– Quelle est votre relation avec l’ASSP et quelle(s) collaboration(s) imagineriez-vous pour se soutenir mutuellement dans cette situation inédite ?
J’apprécie le travail de l’ASSP, l’an passé, une de vos membres est venue se former dans notre domaine. Je souhaite du courage à vos membres qui présentent nos vins de manière si professionnelle et qui sont bloqués sans travailler.
– Qu’attendez-vous d’un sommelier ? Qu’ils connaissent les vins qu’ils proposent.
– Y a-t-il un autre producteur ou une région qui vous inspire particulièrement ? La Bourgogne. J’y vinifie pour un domaine qui se trouve au village de Chardonnay dans le Mâconnais.
– Qu’est ce que vous écoutez / lisez / regardez (film, série…) en ce moment ? Je lis, je regarde et j’écoute les devoirs des enfants…
– Une boisson que vous appréciez particulièrement ? Le vin bien sûr et l’eau pour me désaltérer
– Quel est le moment que vous préférez dans votre quotidien (hors coronavirus) ? A table
– Quelle(s) est/sont votre/vos activité(s) en dehors de votre domaine ?
Du sport pour entretenir la santé, du jardinage
